‘레조낭스 윌라멧 밸리 피노누아’는 그가 부르고뉴에서 쌓은 수십 년의 경험을 오리건에 이식한 결과물이다. 레조낭스 윌라멧 밸리 피노누아는 윌라멧 밸리 내 명성 높은 다양한 포도밭에서 선별한 피노누아를 블렌딩했는데, 이는 부르고뉴 전통을 적용한 방식이다. 부르고 운동선수 뉴 와인은 주로 한 종류의 포도 품종만을 사용한다. 되도록 단일 밭에서 수확한 포도로 와인을 만들지만, 여러 밭에서 수확한 포도를 블렌딩하더라도 한 품종을 사용한다. 이 같은 방식은 각 포도밭의 장점을 조화롭게 담아내 복합적인 풍미를 준다. 다양한 과실 향과 꽃 향, 흙 내음 등 여러 노트가 층층이 쌓인다. 레조낭스는 화학 비료와 제초제를 사용하지 않는 친환경 농법을 고수한다. 포도는 손수 수확 후 엄격히 선별하며 15개월간 오크통에서 숙성한다. 루이 자도 자체 오크통 제조사 ‘카뒤(Cadus)’에서 제작한 맞춤형 프렌치 오크통을 사용한다. 오크통 종류, 사용 방식, 숙성 기간까지 부르고뉴에서 검증된 방식을 적용한 것이다. 윌라멧 밸리는 해양성 기후와 태평양 바람, 그리고 코스트 산맥과 캐스케이드 산맥의 영향으로 서늘하고 일교차가 큰 환경이 특징이다. 포도가 성장하는 여름에는 비가 적고, 재배 시기에는 하루 일조량이 15시간에 달해 포도가 천천히, 건강하게 익는다. 피노누아는 부르고뉴 지역에서 가장 유명한 품종이지만, 윌라멧 밸리는 이 같은 기후와 다양한 화산성·해양성 토양이 어우러져 ‘피노누아의 천국’이라고도 불린다. 레조낭스 윌라멧 밸리 피노누아를 잔에 따르면 밝고 투명한 루비빛이 돈다. 코에서는 야생 딸기, 라즈베리, 멀베리, 장미, 바이올렛 등 풍부한 아로마가 피어나고, 바닐라와 감초, 삼나무의 섬세한 향이 어우러진다. 입에서는 블랙체리와 크랜베리 같은 검은 과실 풍미가 두드러지며, 존재감 있는 타닌이 부드럽고 균형감 있게 조화를 이룬다. 미네랄의 생동감 있는 뉘앙스가 긴 여운과 함께 깔끔하게 이어진다. 섬세하고 균형 잡힌 구조, 그리고 활기찬 산도와 긴 피니시가 인상적이다. 2021 빈티지는 미국 와인 전문지 ‘와인 스펙테이터’가 2023년 선정한 세계 톱100 와인 중 9위에 올랐다. 2025 대한민국 주류대상 신대륙 레드 와인 신대륙 부문 대상을 받았다. 국내 수입사는 신세계엘앤비다. - Copyright ⓒ 조선비즈 & Chosun.com -
