누군가의 손끝에서 완성되는 한 쌈. 국경을 넘어, 쌈은 다정히 마음을 나누는 방식이다. 게티이미지뱅크 한식이 세계화되면서 기내식에서도 한식을 주문하는 외국인의 모습은 더 이상 낯설지 않다. 대부분은 널리 알려진 비빔밥을 먼저 떠올리지만, 지난 비행에서 만난 외국인은 호기롭게 쌈밥을 주문했다. 요즘은 한식을 잘 아는 외국인도 많으니 쌈밥을 알고 주문한 걸까 싶어 눈길이 갔다. 기내식을 받아든 그는 동그랗게 말려 나온 쌈채소 앞에서 잠시 머뭇거렸다. 물어볼 한국인은 근처에 없었고, 멀찍이 앉은 내가 다가가 설명해 주기도 애매했다. 두세 걸음이면 닿을 거리였지만, 괜한 참견일까 망설이다가 결국 관찰자로 남기로 했다. 그는 나름의 방식으로 식사를 시작했다. 샐러드처럼 상추와 깻잎을 먹고, 이어 제육볶음을, 밥은 또 따로 먹었다. 상추 위에 밥 한술과 고기 한 。, 쌈장을 야무지게 올려 한입에 넣었다면 어땠을까. 그는 끝내 아삭함과 감칠맛, 매콤함이 한꺼번에 터지는 쌈의 조화를 경험하지 못한 채 식사를 마쳤다. 먹는 데 뭐 그리 대단한 방법이 있겠나 싶지만, 낯선 음식 앞에 서면 먹는 순서 하나, 도구 사용법 하나까지도 막막해지기 마련이다. 여행 초보 시절, 수없이 겪었던 순간이 겹쳐 보였다. 옆자리였다면 시범이라도 보여주었을 텐데. 그에게 쌈밥은 어쩌면 영영 이해하지 못할 음식으로 남았을지도 모른다. 쌈밥이 그렇게 먹기 어려운 음식이었을까? 무료황금성 사실 무언가를 ‘싸 먹는’ 문화는 세계 어디에나 있다. 만두, 타코, 김밥에 이르기까지 한입에 먹기 좋게 속을 감싸는 방식은 인류가 오래도록 이어온 식사의 지혜다. 다만 그 방식은 저마다 다르다. 밀과 옥수수가 주식인 지역에서는 이를 반죽해 외피를 만들었다. 멕시코의 부리토와 중동의 피타, 인도의 로티가 그렇다. 쌀 문화권에서는 쌀이 외피가 되었다. 베트남의 고이꾸온(흔히 ‘월남쌈’으로 부르는 음식)은 라이스페이퍼로 속 재료를 감싸 외피와 함께 먹는다. 잎은 가장 오래된 포장재였다. 중국의 쫑즈는 찹쌀과 속 재료를 대나무잎에 싸서 삶거나 찐다. 멕시코의 타말레 역시 옥수수 껍질이나 바나나잎으로 속 재료를 감싸 익힌다. 이런 경우 잎은 조리 도구이자 친환경 포장 용기일 뿐, 먹는 대상은 아니다. 어떤 문화는 여기서 한 걸음 더 나아갔다. 튀르키예와 중동의 사르마는 포도잎에 쌀과 향신료를 넣어 말아 잎째 먹는다. 인도 남부에서는 바나나잎이 접시가 되고, 에티오피아에서는 발효빵 인제라가 식기이자 음식이 된다. 인류는 음식과 식기의 경계를 끊임없이 허물어 왔다. 한국의 쌈은 어디쯤 있을까? 계절마다 달라지는 다양한 푸성귀는 포장재이면서 음식이고, 때로는 접시가 된다. 무엇보다 중요한 것은 마지막 단계가 식탁 위에서 완성된다는 。이다. 한게임바둑이추천 중국의 쫑즈도, 멕시코의 타말레도, 튀르키예의 사르마도 주방에서 완성되어 나오지만, 한국의 쌈은 먹는 사람이 직접 만든다. 손바닥만 한 잎 위에 밥과 고기의 비율을 정하고, 마늘을 넣을지 고민한다. 쌈장 한 숟갈을 더할 수도 있다. 같은 상에 앉아도 모두 다른 한입을 먹는다. 한국의 쌈에는 또 하나의 매력이 있다. 누군가를 위해 쌈을 싸서 건네는 일이다. 고기를 굽느라 바쁜 사람에게, 혹은 사랑하는 사람에게 건네는 한 쌈. 혼자만의 맞춤형 식사이면서도, 누군가를 위해 싸주는 그 순간 쌈은 단순한 식사법을 넘어 다정하게 관계를 나누는 방식이 된다. 인류는 수천 년 동안 음식을 싸 왔다. 때로는 밀가루로, 때로는 잎으로, 때로는 빵으로 음식을 감쌌다. 그리고 그 과정에서 자신만의 한 입을 만들고, 함께 나누는 법을 배웠다. ‘Korean BBQ’와 함께 세계인의 식탁으로 향하는 쌈. 기내에서 만난 그 외국인이 다음에 한식당에서 쌈밥을 마주한다면, 이번에는 누군가가 건네는 한 쌈의 의미까지 함께 맛보게 되길 바라본다. 한양대 관광학과 겸임교수 한스푼 더 : 쌈밥의 뿌리, ‘복쌈’ 조선 후기 문헌인 ‘동국세시기’에는 정월 대보름에 김이나 취나물에 밥을 싸 먹는 ‘복쌈’ 풍습이 기록되어 있다. 한 해의 복을 잎에 싸서 먹는다는 뜻이다. 우리가 즐기는 상추와 삼겹살, 쌈장의 조합은 1970∼1980년대 이후 대중화된 비교적 최근의 식문화다. 그러나 좋은 것을 싸서 함께 나누려는 마음만큼은 수백 년 전 복쌈과 크게 다르지 않다. 도 모두 다른 한입